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title: "« Sans service marketing, nos boulangers sont démunis » : en dix ans, plus de 100 boulangeries artisanales ont baissé le rideau"
description: "En dix ans, plus de 100 boulangeries artisanales auraient fermé dans la Sarthe. Le président de la fédération locale pointe le manque de compétences marketing, alors que la ... Lire plus"
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author: "Jérôme Fouineteau"
date: "2026-10-19T07:02:15+00:00"
modified: "2026-10-11T07:58:15+00:00"
lang: "fr_FR"
categories: ["Marketing"]
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# « Sans service marketing, nos boulangers sont démunis » : en dix ans, plus de 100 boulangeries artisanales ont baissé le rideau

En dix ans, plus de 100 boulangeries artisanales auraient fermé dans la Sarthe. Le président de la fédération locale pointe le manque de compétences marketing, alors que la visibilité et la gestion commerciale pèsent sur la capacité des commerces à fidéliser leur clientèle.

## Pourquoi les boulangeries artisanales ferment dans la Sarthe

Il y a dix ans, la Sarthe comptait entre 340 et 350 boulangeries artisanales, selon **Rudy Formosa**, président de la **fédération sarthoise des boulangeries pâtisseries**, qui regroupe 67 adhérents. Le constat rapporté aujourd’hui fait état de plus de 100 fermetures sur cette période, sans préciser le nombre d’établissements encore en activité.

La disparition d’une boutique ne s’explique pas par un seul facteur. La rentabilité, la reprise de l’entreprise, le recrutement et l’évolution des habitudes d’achat peuvent fragiliser une activité. Dans une commune, la fermeture prive aussi les habitants d’un commerce de proximité et réduit les occasions d’attirer des clients de passage.

![en dix ans, plus de 100 boulangeries artisanales ont fermé. sans accompagnement marketing, les artisans peinent à faire face aux nouveaux défis du secteur.](https://fouineteau.fr/wp-content/uploads/2026/10/Sans-service-marketing-nos-boulangers-sont-demunis-en-dix-ans-plus-de-100-boulangeries-artisanales-ont-baisse-le-rideau-1.jpg)

### Le manque de marketing limite la visibilité des artisans

Un boulanger maîtrise son métier, mais n’a pas toujours le temps ni les outils pour promouvoir ses produits. L’absence de démarche marketing peut rendre l’offre moins lisible, même lorsque la qualité est au rendez vous. Le propos de Rudy Formosa met ainsi en avant un besoin d’accompagnement commercial, pas seulement une question de publicité.

Pour une boutique indépendante à **Allonnes**, par exemple, un calendrier de promotions lié aux saisons, une vitrine régulièrement renouvelée et des informations à jour sur ses horaires peuvent aider les clients à repérer son offre. Ces actions ne garantissent pas la rentabilité, mais elles rendent le commerce plus visible et facilitent la fidélisation.

Le marketing peut aussi aider à mieux choisir les produits mis en avant. Observer les ventes par moment de la journée permet d’ajuster les quantités préparées et de limiter les invendus, à condition de s’appuyer sur des données suivies régulièrement.

## Quels leviers commerciaux peuvent soutenir une boulangerie

Un plan d’action simple peut commencer par quelques mesures suivies chaque semaine. Il doit correspondre à la clientèle locale et aux moyens disponibles, plutôt que reproduire les campagnes des grandes enseignes présentes en **France**.

- Identifier les produits les plus vendus et les périodes de faible activité.
- Mettre en avant une spécialité maison avec une signalétique claire en boutique.
- Actualiser les horaires, les coordonnées et les informations pratiques en ligne.
- Mesurer les retours des clients avant de reconduire une promotion.

Ces gestes demandent de la régularité, mais peuvent être intégrés à la gestion courante. Une boulangerie n’a pas nécessairement besoin d’un service dédié pour commencer : des outils simples et un suivi des résultats peuvent déjà éclairer les décisions.

| Besoin commercial | Action possible | Indicateur à suivre |
|---|---|---|
| Gagner en visibilité | Présenter clairement les horaires et les spécialités | Demandes de renseignements et fréquentation |
| Fidéliser les clients | Proposer une offre régulière adaptée aux habitudes locales | Achats répétés et retours des clients |
| Limiter les invendus | Comparer les ventes selon les jours et les horaires | Quantités restantes en fin de journée |

Le recul rapporté dans la Sarthe rappelle que la qualité du pain ne suffit pas toujours à préserver une entreprise. Pour les artisans, la visibilité, la connaissance des ventes et la relation avec les clients sont des leviers concrets à travailler en parallèle du savoir faire.

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*Source : [fouineteau.fr](https://fouineteau.fr/fermeture-boulangeries/)*